Pengertian Enzim : Sifat, Fungsi, Struktur dan Macam

Posted on

Pengertian Enzim : Sifat, Fungsi, Struktur dan Macam – Hai para sahabat, kali ini kita akan membahas artikel di bidang Biologi tentang Enzim. Mulai dari pembahasan pengertian enzim, sifat-sifat, fungsi enzim bagi tubuh, gambar struktur nya dan macam-macam enzim itu sendiri. Simaklah penjelasannya secara lengkap dan detail berikut ini.

Pengertian Enzim

Enzim merupakan sebuah bimolekul yang berupa protein yang mempunyai peran yang sangat penting didalam tubuh yang berguna untuk menjalankan kegiatan didalam tubuh, seperti reproduksi, pertumbuhan dan pernafasan. Semua proses biologis sel sangat memerlukan enzim. Cara kerja enzim yaitu dengan cara bereaksi dengan molekul substrat untuk menghasilkan senyawa.

Pengertian Enzim Menurut Para Ahli

Pengertian enzim menurut Smith et al
Menurut Smith et al (1997), Biomolekul dalam bentuk protein yang bertindak sebagai katalis dalam suatu reaksi kimia organik.

Pengertian enzim menurut Suhartomo
Menurut Suhartomo (1989), enzim merupakan kelompok protein paling umum dalam sel hidup dan memiliki fungsi penting sebagai katalis.

Pengertian enzim menurut Shabib
Menurut Shabib (1992), enzim yaitu protein yang dibuat dari sel hidup dan digunakan oleh sel untuk mengkatalisasi reaksi kimia tertentu.

Sifat-Sifat

Sifat enzim tarbagi menjadi empat sifat yang khas, yaitu :

1. Protein
Sifat protein sama dengan enzim, tetapi sifat enzim tidak berlaku bagi protein. Secara tidak langsung jumlah protein yang ada didalam sel adalah enzim.

2. Aktif
Enzim dapat mengaktifkan molekul yang awalnya hanya berupa substrat yang dapat menaikan energi kinetiknya.

3. Spesifik
Suatu enzim hanya dapat mengikat substrat tertentu, yang hanya terjadi pada molekul atau senyawa yang diikat saja.

4. Katalis
Enzim adalah katalis yang dapat merubah laju reaksi tampa ikut bereaksi yang dapat meningkat pada kondisi yang biasa, misalnya dari tenakan, suhu dan pH.

Fungsi

Enzim mempunyai fungsi utama yaitu sebagai katalisator yang dapat mempercepat proses reaksi yang ada di dalam tubuh terutama pada sistem pencernaan.

1. Lambung

Ada tiga enzim yang terdapat pada lambung, yaitu :

  • Yang pertama Enzim Renin, berfungsi untuk mengubah kaseinogen menjadi kasein
  • Yang kedua Enzim Lipase, berfungsi untuk mengubah trigliserida menjadi asam lemak
  • Kemudian Enzim Pepsin, berfungsi untuk mengubah protein mejadi pepton, proteosa dan polipeptida

2. Usus Halus

Ada beberapa enzim yang terdapat pada usus halus, yaitu :

  • Sukrase, berfungsi mengubah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa
  • Peptidase, berfungsi mengubah polipeptida menjadi asam amino
  • Laktase, berfungsi mengubah laktosa menjadi galatosa dan glukosa
  • Enterokonase, berfungsi mengubah tripsinogen menjadi tripsin
  • Lipase, berfungsi mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak
  • Maltase, berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa

3. Pankreas

Ada beberapa enzim yang terdapat dalam pankreas, yaitu :

  • Tripsin, berfungsi mengubah protein menjadi polipeptida
  • Karbohidrase, berfungsi mencerna amilum menjadi maltosa
  • Amilase, berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa atau disakarida

4. Mulut

Enzim yang terdapat pada mulut adalah Enzim Amilase, yang terdapat didalam air ludah (saliva). Fungsi dari enzim ini dalah untuk mengubah amilum menjadi maltosa.

Struktur Enzim

Struktur enzim terbagi menjadi dua, yaitu Apoenzim dan Kofaktor.

1. Kofaktor adalah molekul organik dan non-organik. Contoh dari molekul organik adalah vitamin, sedangkan yang non-organik adalah ion logam (Fe+2, Mn+2)

2. Apoenzim adalah penyusun utama dari enzim, bagian enzim yang aktif terdiri atas protein yang bersifat tidak stabil dan mudah sekali berubah. Apoenzim juga sangat menentukan fungsi dari biokatalisator dari enzim itu sendiri.

Macam-Macam Enzim

1. Berdasarkan cara terbentuknya

  • Enzim konstitutif adalah enzim, yang jumlahnya tergantung pada konsentrasi molekul awal (substrat).
  • Enzim adaptif adalah enzim yang pembentukannya dirangsang oleh adanya substrat

2. Berdasarkan tempat enzim bekerja

  • Endoenzim adalah enzim yang kerjanya di dalam sel
  • Eksoenzim adalah enzim yang kerjanya di luar sel

3. Berdasarkan proses metabolismenya

  • Enzim dehidrogenase adalah enzim yang fungsinya adalah untuk memindahkan hidrogen dari satu molekul / zat ke zat lain
  • Enzim peroksida adalah enzim oksida reduktase yang terdiri dari protein heme yang ditemukan dalam organisme prokariotik dan eukariotik
  • Enzim transphoforilase adalah enzim yang fungsinya adalah untuk memindahkan H3PO4 dari satu molekul / zat ke molekul lain yang didukung oleh ion magnesium (Mg2 +).
  • Enzim katalase adalah enzim yang merupakan antioksidan pada makhluk hidup
  • Enzim oksidase adalah enzim yang fungsinya untuk mempercepat penggabungan ikatan oksigen (O2) dalam substrat tertentu
  • Enzim desmolase adalah enzim oksidase dan reduktase yang berfungsi untuk menghubungkan atau mentransfer ikatan karbon
  • Enzim karboksilase adalah enzim yang fungsinya untuk mengubah asam organik secara bergantian.
  • Enzim hidrase adalah enzim yang fungsinya untuk menambah atau mengurangi air (H2O) dari senyawa spesifik tertentu

4. Berdasarkan proses reaksi yang dikatalisis

  • Enzim karbohidrase adalah enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan karbohidrat
  • Enzim esterase adalah sebuah enzim yang fungsinya mengkatalisis pemecahan rantai ester
  • Enzim protease adalah enzim-enzim yang mengkatalisis pemecahan rantai protein didalam tubuh

Demikianlah para sobat edmodo.co.id penjelasan tentang Pengertian Pnzim, Sifat, Fungsi, Struktur dan Macam. Semoga artikel ini dapat memberikan manfaat dan menambah pengetahuaan kita tetang enzim. Sampai ketemu di artikel selanjutnya.

Baca Juga :